¿Sabían que el pancito que comemos todos los días, está hecho a partir de la variedad de trigo Triticum aestivum? Esta es una variedad hexaploide, es decir que posee 6 juegos de cromosomas, a diferencia de nosotros que poseemos solo 2. Esta característica le permite su gran rendimiento y adaptabilidad, lo que se logró a través de mejoramiento genético a lo largo de varios siglos, proceso que hoy en día puede ser llevado a cabo en menos de una década gracias a las herramientas que otorga la biotecnología.
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